(C)Callebaut – Kohei Ogata
ねえねえ！インスタでピンクの可愛いチョコをみたんだけど！
どんな味がするんだろう？？
ピンクのチョコですか？
もしかして、ルビーチョコのことかな？
そうかも、ルビーチョコって書いてあったかも。
チョコじゃない色してて、驚いたんだけど、どんなチョコなの？
ルビーチョコは普通のチョコに比べて、甘酸っぱいベリーみたいな味わいが特徴のチョコなんですよ。
2019年に発売されて、第四のチョコとして注目されてるよね！
そうなんだー。
ちょっと食べてみたくなってきた！！
おっけー！
ルビーチョコのこと、もうちょっと詳しく説明しちゃうね♪
というわけで、この記事を読むと、
- ルビーチョコがすごい理由
- ルビーチョコの味わい
がわかります。
「第四のチョコ」ルビーチョコレートとは何なの？
ルビーチョコレートとは、無着色でピンク色のチョコレートです。
ルビーチョコレートはピンク色。その理由
ルビーチョコレートの最大の特徴は色。
ピンク色なんですよね。
ピンク色っていうだけで可愛い。
なんでルビーチョコレートがピンク色なのか？ということですが
チョコレートの原料になるカカオ豆にはもともとピンク色になる物質が含まれているから。
なんです。
ルビーチョコレートは普通のチョコとちょっと作り方が違うだけ。
普通のチョコレートの原料になるカカオ豆にもピンク色になる物質が含まれている。のに
なぜピンク色にならないのか。
ルビーチョコレートは普通のチョコレートを作る加工方法に、さらに特別な工程をすることによって、鮮やかなピンク色になるように作られています。
原料となるカカオ豆もはブラジル、エクアドル、コートジボワールなどの通常のカカオ産出国で作られたもの。
産地やカカオ豆が特別なものであるわけではないんです。
80年ぶりに発見された新種のチョコレートがルビー
第4のチョコ、と言われる理由でもあるのですが
ダーク、ミルク、ホワイトに続いて、80年ぶりに発表されたチョコレート。
ホワイトチョコは1930年代に発表されたチョコレートで、それ以降初めてとなる新しいチョコレートの種類として、ルビーチョコレートが誕生。
このルビーチョコレートを作ったのは、ベルギーのチョコレートブランドのカレボー。
ルビーチョコレートを完成させるまでに10年以上もの時間をかけて開発されました。
ルビーチョコレートってどんな味？
ルビーチョコレートの味がどんなものなのか気になりますよね！？
フルーティーな酸味と香りが特徴のルビーチョコレート
ルビーチョコレートは、
- フルーツのような酸味
- ベリーのような香り
が特徴です。
ダークチョコレートやミルクチョコレートのような、苦味は全く感じません。
似ている食べ物、飲み物だと
- ラズベリー
- いちご
- 赤ワイン
- すもも
- あんず
とかのイメージが近いかなと思います。
私の個人的な感想だけど
一番ラズベリーの味に近いかなって思ったよ♪
あとはナッツとかトロピカルフルーツの様な感じもしたし…
とにかく初めての感覚で、とてもチョコとは思えない様なお味でした❤️
ルビーチョコレートはどこで買える？
ここまで読んだあなたならルビーチョコレートのお菓子はどこで買えるのだろうか、と思うはず。
- 地域のケーキ屋さん・パティスリー
- スーパー
- コンビニ
で手軽に買えます。
特にケーキ屋さんは新しいもの好きなシェフならばケーキや、お菓子として出しているのでチェックしてみる価値はあるかも。
身近に買えるルビーチョコレートを紹介します。
ルビーチョコレートそのままの味を確かめてみたい！
そのまんまのルビーチョコレート。純粋なルビーチョコレートを確かめたいという方。
そのままお菓子作りにも使えるし、おやつにもちょうどいいサイズなのでおすすめ。
キットカット ショコラトリー サブリムルビー
ちょっと高級なキットカットショコラトリー。
有名なパティシエ・ショコラティエ 高木康政シェフ（ル パティシエ タカギ）が監修していることでも有名です。
ルビーチョコレートのフルーティーな風味にサクッとしたウエハース。
食べ慣れたキットカットの食感はそのまま、ルビーチョコレートの美味しさを楽しめますよ！
がっつりお菓子作りに使いたい方には カレボールビーチョコ1.5kg
バレンタインはルビーチョコレートで手作りチョコ作りをしたい！
という方は、業務用ですが、メーカーのルビーチョコレートはいかがです？
カレットという小さい粒状になっているので、溶けやすく、計量も楽チンですよ。
余ったらそのままおやつに食べちゃいましょ♪
ルビーチョコレートは80年ぶりの革命的なチョコレート
今回のまとめ！
ルビーチョコレートは
- ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ第4のチョコレート
- 着色料なしなのに、鮮やかなピンク色
- 香料不使用なのに、フルーティーな香りと酸味
- ホワイトチョコの発表から80年ぶりの大発見
- 開発に10年以上の時間がかかっている
ということなので、お菓子業界としては、革命的なチョコレートなのです。
なんだか話を聞いて、さらに食べたい気持ちに…
いいですねー。
意外とレアなチョコでもあるので、見つけられたらラッキーかもです♪
レアキャラと聞いたら、がぜん食べたくなってきた！！
お菓子屋さん巡りに行って来まーーっす！！
気をつけてー！
あなたも、見つけたら是非試してみてね♪
