子供の今度の誕生日にチョコのケーキをリクエストされたのよー。
何か、簡単にできるレシピってある？
うーん、そうですねー。
チョコレートと生クリームだけでできるムースがありますよ。
やってみますか？
え！材料二つでできるムース！？やってみたい！
ゼラチン不使用なのでゼラチンのアレルギーの子にも安心です♪
じゃ、早速作ってみましょ！！
というわけで、今回はゼラチンを使わない簡単チョコレートムースのレシピをご紹介します。
ゼラチン不使用の簡単チョコレートムースのレシピ
ゼラチンを使わないでできる、簡単なチョコレートムースのレシピをご紹介します。
材料はチョコと生クリームだけ！ゼラチン不要！
使う材料はなんと
- チョコレート
- 生クリーム
だけです。
これだけなら気軽に作れちゃいますよね。
通常ムースを作る場合はゼラチンを用意して、水でふやかして使いますが、このレシピでは面倒なゼラチンは使いません！
チョコレートの固まる力を使った、ゼラチンがなくても固まるレシピになっています。
チョコレートムースの分量
材料は
- ダークチョコレート 100g
- 生クリーム（A） 100g
- 生クリーム（B） 200g
を用意します。
チョコレートはカカオ分50％位のものを使ってください。多少違うのは気にしなくてオッケー。
生クリームは脂肪分35％〜38％のものを選んでくださいね。
AとBに分けたのは使い方が違うからです。
オススメの材料は
ちなみにお菓子作りに使うチョコレートはプロも使うクーベルチュールチョコレートがオススメです。チョコレートのクーベルチュールとは？意味やどんなものかを説明します。ではクーベルチュールの詳しい説明とオススメのクーベルチュールをご紹介しています。
チョコレートムースの作り方
では、分量がわかったところで、作り方を説明します。
- チョコレートをボウルに入れて、50度くらいのお湯で湯煎にかけて溶かす。
- 生クリーム(A)は手鍋に計って、火をつけて沸騰させる。
- 溶けたチョコレートに沸騰した生クリーム(A)を数回に分けて加えて混ぜる。
- チョコレート生地を人肌以下の温度まで粗熱をとる。（35度以下）
- チョコレート生地が冷めたら、冷蔵庫から出したての生クリーム(B)を加えて伸ばし、混ぜる。
- 混ぜた生地をミキサーにかけて泡立てる。
- ツノが立ってお辞儀するくらいまで泡立てたら止める。
- お好みの器に分けて冷蔵庫で冷やし固める。
最後泡立てるとき、自力でホイッパーを使うと、めっちゃ疲れるので、なんらかのミキサーを使うのをおすすめします。
気をつけて欲しいポイント！
最後泡立てる時、泡立てすぎると分離しちゃうことがあるので注意ですよ♪
手持ちタイプのハンドミキサーか、プロ御用達のスタンド式のミキサーを使いましょう。
スティック型のブレンダーはオススメしません(^^;
KitchenAidは私もお店で愛用しています。
手でずっと持っていなくていいので、その間に他のことができて便利！
カラーバリエーションもいろいろ。これ一台でお菓子はもちろんお料理もはかどります！
超簡単チョコレートムース、試してみてね
チョコレートムースの一番シンプルなレシピ
チョコレートのムースとしては使う材料が少なく、簡単にできる、最小公倍数的なレシピです。
作業の工程も、混ぜて泡立てるだけなのでお手軽です。
またゼラチンがなくてもある程度しっかり固まってくれるのもGOOD。
ゼラチンふやかすのって面倒くさいですからねー。
簡単なアレンジ方法
チョコレートのムースだけじゃ味気ないな、寂しいな、という方のために
簡単なアレンジ方法を考えました。
- お好みのフルーツを添える
- コーンフレークやシリアルをムースの底に敷く
- ジャム、コンフィチュールを添えたり、中に入れてみる。
- 泡立てた生クリームを絞る
- ココアをふりかけて飾る
など。
いろんなアレンジが出来るなんてステキ！！
さっそく、やってみようかな？
アイデア次第で自分の好きなケーキができちゃいますよ！
チョコの銘柄を変えて、チョコの風味を比べてみるのも楽しいですよ
是非、試してみてね♪
