ガナッシュ

チョコレート

ガナッシュクリームの作り方解説!パティシエの作りやすいレシピあり。

まきちゃん 今度友達にチョコが好きだからのチョコのお菓子を作って渡したいの。 生チョコを作りたくて、ガナッシュってのを作らなきゃいけないんだけど。どうやって作るの? トモさん ...
チョコレート

ガナッシュと生チョコとの違いって何ですか?パティシエが丁寧に解説

まきちゃん 生チョコを手作りしたいんだけど、「ガナッシュ」とかって言葉が出てきてなんのことだか分からないの。 トモさん 生チョコとガナッシュの違いね。同じなんだけど、やや...
チョコレート

チョコレートをテンパリングしても固まらない4つの原因【解決策も紹介】

チョコを扱うと必ず一度は「固まらない!」とか、「固まったけど白っぽく斑点が出てきた。。」「ブルームが…」ということがありますよね。 その原因と解決法をご紹介します。
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました