テンパリング

ナッツやドライフルーツとチョコレートだけという、シンプルだけども奥深いお菓子のマンディアン。 チョコレートの銘柄と合わせるナッツやドライフルーツによって、いろんなアレンジが効く、チョコレート菓子の定番です。 この記事では...

ほろ苦いオレンジの皮に、ビターな甘さのチョコレートがよく合うオランジェット。 お家でできるお店のようなオランジェットの作り方を解説します♪

チョコを扱うと必ず一度は「固まらない！」とか、「固まったけど白っぽく斑点が出てきた。。」「ブルームが…」ということがありますよね。 その原因と解決法をご紹介します。